Tag: featured
Honningristet lakridsmüslie
Lakrids er jo altid godt – også i müslie. Denne opskrift er fra bogen “Lakrids i maden” af Johan Bülow. Her giver det lille tvist af lakrids lige et ekstra lille kick til den ellers traditionelle müslie. Lakridsmüslie kan spise med mælk på eller bruges som topping på yoghurten om morgenen. Den kan også bruges i […]
Yoghurtis
Yoghurtis lavet med yoghurt natural får en dejlig frisk smag. Jeg har også forsøgt at laven isen med skyr i stedet for yoghurt natural, men for at den ikke bliver for neutral i smagen bør man tilsætte til citron eller lime saft / skal. Da yoghurtis er ret smagsneutral is går den godt som tilbehør […]
Gulerodssuppe med fennikel og appelsin
Varm suppe er godt på en kold vinteraften – og en flottere suppe end gulerodssuppe findes næppe. Den smukke orange farve sammen med den lysegrønne farve fra pestoen er både smukt og smager fantastisk sammen. Jeg må indrømme, at jeg denne gang snød lidt med pestoen – den var ikke hjemmelavet, primært pga. prisen. At […]
Sprød jordskokskal med lettet puré
Denne opskrift er kraftigt inspireret af en snack vi fik serveret på restaurant Kadeau. Vi har dog valgt at lave skallerne tyndere og fulde dem med jordskokpuré PrintSprød jordskokskal med lettet puré IngredienserJordskokker Creme Fraiche Tørrede svampe – helst kantareller Syre (krydderurten) Lidt smørFremgangsmådeVælg nogenlunde regulære jordskokker, gerne mellemstore runde- Jordskokkerne renses grundigt, men […]
Syltede rødbeder
Sidste sommer forsøgte vi os for første gang med køkkenhave i Småland. Udbyttet på knap 100 m2 køkkenhave var enormt – også selvom vi skulle dele en del af afgrøderne med rådyrene (rådyrene valgte først). Mængden af rødbeder var enorm og størrelsen på rødbederne endnu mere imponerende. Så derfor blev der syltet rødbeder – og […]
Ginger Beer – på den helt rigtige måde
For ikke så frygtelig lang tid siden vandt Ørbæk et Økologisk Guld for deres “Ginger Beer”, hvilket jeg egentlig synes var lidt snyd. Ingen tvivl om at deres drik smager godt (om end den godt kunne smage mere af ingefær efter min smag), men det er altså ikke Ginger Beer i min verden. Rigtig Ginger […]