Salat med sort quinoa, melon og chili

| oktober 17, 2014 | 0 Comments

Så er det vist på tide at der kommer lidt liv på bloggen igen. Der har været ret stiller her i meget laaaaang tid, bla. fordi vi har haft problemer med vores internet. Men nu er der styr på det igen, og vi vil forsøge at få skrevet lidt mere.

Jeg har også en plan om, at der skal flere sunde opskrifter på bloggen det næste stykke tid og knap så mange opskrifter på kager, is etc. Så må vi se, om jeg kan overholde dette – jeg har jo en svaghed for det søde køkken 🙂

Madtanker - Poul Melbye -- 2014-08-10.jpg

Salat med sort quinoa, melon og chili

Salat med sort quinoa, melon og chili

Ingredienser

    Til salaten:
  • 1 dl quinoa (sort)
  • ½ cantalop melon (man kan også erstatte melonen med mango)
  • 1 avokado
  • 1 dl bredbladet persille
  • 1 cm fint hakket chili
  • Til dressingen:
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • ½ tsk. Honning
  • ½ tsk. Sennep
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Skyl quinoaen og kog den i letsaltet vand i ca. 10 minutter.

Skær melon og avokado og mindre terne og hak persillen groft.

Vend quinoa, melon, avokado, persille og chili sammen.

Bland alle ingredienserne til dressengen sammen og hæld den over salaten.

http://madtanker.dk/uncategorized/salat

Category: Opskrifter, Tilbehør, Uncategorized

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *