Lakridsmuffins
Jeg elsker lakrids – og dette fantastiske krydderi kan bruges i næsten alt – både i det salt og det sød køkken. Her en nem og god opskrift på muffins med lakrids og tørret hindbær.
Ingredienser
- 3 dl. hvedemel
- 1,5 tsk. bagepulver
- 120 g. blødt smør
- 2 dl. sukker
- 2 æg
- 1 dl. mælk
- 1 vaniljestang
- Ca. 2 spsk. lakridspulver
- 1/4 l piskefløde (stuetemperatur)
- 100 g hvid chokolade
- 1-2 tsk. lakridspulver
- Evt. tørret hindbær
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180 grader.
Smør, vaniljekorn og sukker piskes til det er let og luftigt. Æg piskes i et ad gangen. Mel, bagepulver og lakridspulver piskes i, efterfulgt af mælk.
Dejen fordeles i muffin forme, de skal fyldes ca. 2/3 op. Kagerne bages i ca. 17 min.
Smelt den hvide chokolade enten over vandbad eller i en chokoladesmelter. Lad chokoladen køle af.
Når chokoladen har stuetemperatur, blandes den med piskefløden, og det piskes stift. Smag til med lakridspulver. Pas på at du ikke pisker for meget.
Kom fløde / chokolademassen i en sprøjtepose og dekorer kagerne. Drys evt. med lidt lakridspulver og tørret hindbær.
http://madtanker.dk/opskrifter/kager/lakridsmuffins-2Category: Kager