Jämtlandskager
Som navnet antyder kommer denne julesmåkager fra Jämtland i Sverige – og hedder på Svensk Jämtlandskakor. Jeg ved ikke helt hvordan denne julesmåkager er kommet ind i familiens repertoire – men den er blevet bagt hvert eneste år i mange, mange år – og den er klart bland favoritterne af julesmåkager.
Så har du lyst til at kaste dig ud i en lidt anderledes julesmåkager – så kommer opskriften her.
Ingredienser
- 200 g hvedemel
- 100 g kartoffelmel
- 200 g smør
- 80 g sukker.
- Pynt: Æggehvide til pensling og perlesukker til drys
Fremgangsmåde
Bland mel og kartoffelmel sammen. Skær smørret i terne og vend det i melet. Tilsæt sukker.
Ælt dejen godt sammen og læg den i køleskabet et par timer før du fortsætter.
Når dejen er kold rulles den ud på et meldrysset bord og udstikkes i cirkler på ca. 6 cm i diameter. Kagerne bøjes på midten så de får facon som en halvmåne og lægges derefter på en bageplade beklædt med bagepapir.
De pensles med æggehvide, drysses med perlesukker.
Bagetid: 6-7 minutter ved god varme – ca. 225°.
PS: Igen er der en genvej for de dovne. Når dejen er æltet godt sammen trilles den som en pølse med en diameter på ca. 6 cm. Kom dejen i køleskabet og skær derefter dejen på en pålægsmaskine i stedet for at udrulle dejen.
http://madtanker.dk/opskrifter/jemtlandskager
Category: Jul, Opskrifter