Jødekager
Endnu engang blev jeg nødsaget til at benytte mig af google – hvad gjorde man egentlig i gamle dage? Nå, men grunden til at jeg måtte google denne gang var, at jeg skulle finde ud af hvorfor jødekager hedder jødekager – det er jo egentlig et underligt navn. Og i Nordjylland hvor jeg kommer fra, bruges betegnelsen jødekager også om en stor wienerbrødssnegl / kanelsnegl.
Men holder vi os til julesmåkagen – den klassiske med sukker og kanel – så kan man på Wikipedia læse at betegnelsen jødekage opstod i 1700-tallet fordi denne type kage blev solgt af jødiske bagerier. Så blev man så klog.
Så det må være historie nok for dig – nu til det vigtige: en opskrift, for det bliver jo ikke rigtig jul uden jødekager 🙂
Ingredienser
- 500 g mel
- 300 g smør
- 200 g sukker
- 1 æg
- 1 tsk. hjortetakssalt (ikke strøget).
- Pynt: Sammenpisket æg til pensling + drys af sukker og kanel
Fremgangsmåde
Alle ingredienser æltes sammen og dejen trilles til en pølse på ca. 6 cm i diameter. Læg dejen i køleskabet i nogle timer inden den skæres. Er man rigtig entusiastisk kan man også vælge at rulle dejen ud på et meldrysset bord med en kagerulle, og derefter stikke dejen ud i hjerter, stjerner etc. med en dejudstikker. Den første model er dog den hurtigste 🙂
Læg småkagerne på en bageplade med bagepapir og pensel med sammenpisket æg. Bland sukker og kanel (2/3 sukker og 1/3 kanel) og drys sukker / kanel over kagerne.
Bag kagerne i ca. 8 min ved 200 C.
http://madtanker.dk/opskrifter/jodekagerCategory: Jul, Opskrifter