Is
Café latte is
Café latte is – eller mild kaffe is, er en is hvor mælk / fløde er kogt op sammen med hele kaffebønner. Det giver en mild smag af kaffe – i modsætning til en is hvor man tilsætter en espresso, her vil smagen af kaffe blive mere intens. Enjoy 🙂 PrintCafé latte is Ingredienser300 g […]
Lavendelis
Lavendelen står i fuld flor – og har jo egentlig gjort det et stykke tid, så hvorfor ikke udnytte den fine parfumerede smag. I denne is koger jeg mælk og piskefløde med lavendel så isen får en mild lavendelsmag. En unik is – som jeg aldrig selv er stødt på andre steder. Den kan jo […]
Is på kondenseret mælk
En lidt sød sag – men en is som egner sig godt, hvis man ikke har en ismaskine. Det er egentlig yderst sjældent at jeg bruger kondenseret mælk, men jeg havde lavet en omgang müsliebarer hvor jeg havde brugt 1/2 dåse kondenseret mælk – og så skulle resten jo bruges til noget. Og så lærte […]
Rosensorbet
Som lovet også en opskrift på rosensorbet – den mest romantiske dessert jeg kan forestille mig. Smagen er meget parfumeret men ved at tilsætte citronsaft til den sirup som sorbeten er lavet på, bliver smagen mere frisk. Sorbeten er baseret på rosensirup og æggehvide – hvor æggehviden er med til at gøre sorbeten mere cremet, […]
Lakridsis
Så er der endnu en isopskrift – lakridsis med lakridspulver og lakridssirup fra Johan Bülow. Eneste “ulempe” ved at laver is er, at man får så mange æggehvider tilovers. Og hvad skal man så gøre med dem? Marengs er jo en oplagt mulighed – og når man så har en helt kagedåse fyldt med marengs, […]
Rødbedesorbet på sprød salat med grillet gedeost
Is og sorbet hører ikke kun de søde køkken til. Prøv f.eks. en anderledes forret – rødbedesorbet serveret på sprød bund af salat og grillet gedeost. PrintRødbedesorbet på sprød salat med grillet gedeost IngredienserRødbedesorbet: 200 g rødbeder 200 g rødbedesaft 2 tsk. sukker 4 æggeblommer 2 tsk. sukker Saft og skal 1½ citron Salt og […]
Geraniumis med chokoladefondant
Geranium eller storkenæb, som denne gode gamle danske sommerblomst også hedder er rigtig god i dessertkøkkenet. I denne opskrift hvor geraniumbladene får et opkog sammen med mælk og fløde, bliver smagen raffineret og let parfumeret. De smukke blomster er også velegnede som dekoration og pynt på is, desserter og kager. PrintGeraniumis med […]
Citron og safran parfait
Har du ikke en ismaskine, er den nemmeste is helt klar en parfait. I forhold til is lavet på ismaskine er parfait lidt mere tung, dels fordi den primært er lavet på piskefløde (og ikke en kombination af fløde og mælk) og dels da parfait ofte er med chokoladestykker, nødder, mandler etc. Denne opskrift er […]
Mojito granité
Granité tilberedes også uden ismaskine – kræver bare en gaffel og lidt tålmodighed. Mojito granité laves på samme måde som drinken af samme navn – men skal den bare lige en tur i fryseren inden servering. På grund af alkoholen tager det lidt tid at fryse granitéen – det er her tålmodigheden kommer ind i […]
Jordbærsorbet med chili og estragon
Sorbet med jordbær er en klassiker, men give den gerne et ekstra pift med chili og estragon. Chili giver sorbeten lidt kant mens den lakridsagtige estragon tilfører lidt friskhed. Det er også muligt at lave sorbet uden ismaskine. Har man ikke en ismaskine, har jeg to råd. 1. Købe en hurtigst muligt !!! 2. Eller […]