Opskrifter
Sommersalat med kartoffel, ærteskud, asparges og radise
Nu er det endelig forår og de første lækre danske grøntsager kan købes i butikkerne. Asparges har allerede været på supermarkedernes hylde i et stykke tid – de første danske radiser er også klar og nye danske kartofler er lige om hjørnet. Så hvorfor ikke bare blande alle herlighederne sammen til en lækker forårssalat. PrintSommersalat […]
Saft af hvide ribs
Lidt oprydning i fryseren – og så dukkede der to pose med hvide ribs op. Lækkert!!! Hvide ribs er mere søde end de røde, og giver en flot gylden saft (lidt lemonadeagtig i farven). Da hvide ribs er sødere end de røde kan man også “spare” lidt på sukkeret. Jeg bruger ca. 300 g sukker […]
Søde kartofler med bagt æg, timian og bacon
Så fik vi også aftensmad i dag – søde kartofler med bacon, timian og bagt æg. Og hertil pølser fra Løgismose. Retten kan selvfølgelig laves med både søde kartofler (som jo er en rodfrugt) eller med almindelige kartofler. Det afhænger vel af hvad grøntsagsskuffen indeholder. Kan bruges både som tilbehør til aftensmaden eller som en […]
Grønne asparges, ramsløg og perfekte æg
En meget enkel ret som alligevel smager fantastisk og hvor de enkelte elementer går op i en god enhed. Uden at retten står og falder med æggene skal det dog siges at det er de perfekte æg der som lige løfter retten op over det ordinære … Hele retten er inspireret af Thomas Keller og […]
Frikadeller med ramsløg
Når det ny er højsæson for for ramsløg, så kan man jo lige så godt komme lidt ramsløg i frikadellerne også. De bliver fine, grønne og festlige 🙂 PrintFrikadeller med ramsløg Ingredienser500 g kalv og flæsk 1/2 spsk salt 1 lille løg 1 dl mælk 1 håndfuld ramsløg (25 blade) 1 æg 2 spsk mel […]
En lidt anderledes mazarintærte
Mazarintærten er en sand klassiker og som med alle klassikere er det svært at lade være at eksperimentere lidt … Her har vi givet mazarintærten lidt mere smag ved dels at bruge muscavadosukker, dels ved at tilføje lakridspulver. Det er stadig en mazarintærten, men ikke helt som man kender den. PrintEn lidt anderledes mazarintærte IngredienserMørdej […]
Blåbærmarmelade med havtornsaft
At koge sin egne marmelade er jo noget af det nemmeste og det smager så meget bedre end købemarmelade. Og så har man jo også mulighed for at lege lidt med smagene. I denne marmelade er der brugt havtornsaft til at give lidt modspil til blåbærene som ellers nemt kan blive lidt for meget. Vi […]
Paranødder med peber og citronskal
Endnu en lille snack ting – jeg elsker at snacke 🙂 Kombinationen af friskkværnet peber, citronskal og karamelliseret sukker går super godt i spænd. Og så bliver det jo ikke dårligere hvis man lige drikker et glas kølig hvidvin til. PrintParanødder med peber og citronskal Ingredienser200 g paranødder 2 spsk olie 1 spsk sukker Rigelig […]
Sandwichbrød
Denne opskrift har jeg fra min svigermor – og det er et brød som bages flittigt her hos os. Når brødet er bagt og skåret i skiver kan det fryses ned i små portioner og så er det perfekt at tage ud og riste til morgenmaden, de dage hvor man ikke lige når at få […]
Panne Cotta med citrongræs og lime- ingefærsirup
Efter en fantastisk ferie på Bali – hvor vi bla. forsøgte os med balinesisk madlavning via div. madlavningskurser – selvfølgelig kombineret med at vi spiste på rigtig mange gode restauranter, så er jeg blevet inspireret til at forsøge mig lidt mere med de typiske balinesiske krydderier. Både citrongræs, lime og ingefær går igen i det […]