Desserter
Rønnebæris
De er sure sagde ræven ….. Og det har den faktisk ret i. Rønnebær er meget sure eller måske egentlig mere bitre. Dog bliver de mindre bitre hvis de lige har fået den første nattefrost (eller været en tur i fryseren). Rønnebær indeholder mere c-vitamin end citron og er desuden rig på a-vitamin og pektin. […]
Blåbæris
August og september er højsæson for blåbær – og der findes næsten ikke en større luksus end en is lavet på friske blåbær. Nordiske blåbær, som man selv har plukket i skoven, smager bare helt anderledes en de store amerikanske blåbær, som man kan købe i supermarkedet. De Nordisk blåbær er mindre end de amerikanske […]
Hindbæris med yoghurt
Så skal de sidste hindbær plukkes – jeg var nok lige lidt i sidste øjeblik, her i weekenden, da jeg plukkede hindbær til denne is. Jeg måtte nærmest “støvsuge” det halve af Småland for at få hindbær nok. Men ellers kan man jo heldigvis købe hindbær i supermarkedet – enten friske eller på frost. Faktisk […]
Café latte is
Café latte is – eller mild kaffe is, er en is hvor mælk / fløde er kogt op sammen med hele kaffebønner. Det giver en mild smag af kaffe – i modsætning til en is hvor man tilsætter en espresso, her vil smagen af kaffe blive mere intens. Enjoy 🙂 PrintCafé latte is Ingredienser300 g […]
Lavendelis
Lavendelen står i fuld flor – og har jo egentlig gjort det et stykke tid, så hvorfor ikke udnytte den fine parfumerede smag. I denne is koger jeg mælk og piskefløde med lavendel så isen får en mild lavendelsmag. En unik is – som jeg aldrig selv er stødt på andre steder. Den kan jo […]
Is på kondenseret mælk
En lidt sød sag – men en is som egner sig godt, hvis man ikke har en ismaskine. Det er egentlig yderst sjældent at jeg bruger kondenseret mælk, men jeg havde lavet en omgang müsliebarer hvor jeg havde brugt 1/2 dåse kondenseret mælk – og så skulle resten jo bruges til noget. Og så lærte […]
Koldskålis
Der findes næsten ikke noget mere sommerligt end koldskål – en rigtig dansk klassiker. Jeg ved faktisk ikke, hvor det kun er i Danmark vi bruger kærnemælk – f.eks. er det helt umuligt at få en liter kærnemælk i det svenske. Oprindeligt er kærnemælk et restprodukt fra processen med at kærne fløde til smør, så […]
Rosensorbet
Som lovet også en opskrift på rosensorbet – den mest romantiske dessert jeg kan forestille mig. Smagen er meget parfumeret men ved at tilsætte citronsaft til den sirup som sorbeten er lavet på, bliver smagen mere frisk. Sorbeten er baseret på rosensirup og æggehvide – hvor æggehviden er med til at gøre sorbeten mere cremet, […]
Rabarber trifli med marengs og flødeskum
Som sagt – alle de æggehvider fra isen som er blevet til marengs, bliver nu til rabarber trifli. Vi har 20 kvm køkkenhave med rabarber, og de skal jo også bruges. Jeg har bagt rabarberne med ingefær, hvilket giver lidt kant til desserten. Desuden blander jeg en lime / ingefær sirup i triflien også. Opskrift […]