Opskrifter
Lavendelis
Lavendelen står i fuld flor – og har jo egentlig gjort det et stykke tid, så hvorfor ikke udnytte den fine parfumerede smag. I denne is koger jeg mælk og piskefløde med lavendel så isen får en mild lavendelsmag. En unik is – som jeg aldrig selv er stødt på andre steder. Den kan jo […]
Is på kondenseret mælk
En lidt sød sag – men en is som egner sig godt, hvis man ikke har en ismaskine. Det er egentlig yderst sjældent at jeg bruger kondenseret mælk, men jeg havde lavet en omgang müsliebarer hvor jeg havde brugt 1/2 dåse kondenseret mælk – og så skulle resten jo bruges til noget. Og så lærte […]
Kogte radiser
Det er ikke ret meget der siger sommer så meget som en helt frisk radise, en god rygeost og et godt stykke brød og det smager helt fantastisk på en rigtig solskinsdag. Radiser er bare så meget mere og derfor er det rigtig ærgerligt at vi i Danmark altid bare spiser radiser rå. På maden, i […]
Koldskålis
Der findes næsten ikke noget mere sommerligt end koldskål – en rigtig dansk klassiker. Jeg ved faktisk ikke, hvor det kun er i Danmark vi bruger kærnemælk – f.eks. er det helt umuligt at få en liter kærnemælk i det svenske. Oprindeligt er kærnemælk et restprodukt fra processen med at kærne fløde til smør, så […]
Kantarelsauce
Den helt klassiske måde at spise kantareller på må være i flødesovs og så serveret med en god bøf. I dette tilfælde også sammen med nye kartofler (fra egen køkkenhave) og en grøn salat (også fra egen køkkenhave). PrintKantarelsauce IngredienserSmør til stegning 175 g kantareller 1 dl hvidvin 1 dl piskefløde Salt Frisk kværnet peber […]
Cookies med tranebær og hvid chokolade
Cookies er altid et hit – her er de bagt med hvid chokolade og tranebær, men kan selvfølgelig også laves med mørk chokolade og hasselnødder, hvis man er mere til den helt klassiske variant. De flyder en del ud på bagepladen under bagning – så der skal være god afstand mellem kagerne når de bages. […]
Knækbrød
I sammenligning med svenskerne spiser vi ufattelig lidt og rigtig kedeligt knækbrød i Danmark. I et svensk supermarked kan der nemt være 40 forskellige slags knækbrød at vælge imellem og rigtig meget af det er meget velsmagende, men når nu knækbrød er så nemt at bage selv kan man jo lige så godt gøre det […]
Småkager med lavendel
Denne opskrift har jeg fået fra min svigerinde – og den er oprindeligt med rosmarin og appelsinskal. Da jeg skulle bage dem førstegang havde jeg ingen rosmarin eller appelsin – så derfor blev de i stedet bagt med lavendel og citron. Begge del smager godt – man kan jo variere lidt fra gang til gang. […]
Rosensorbet
Som lovet også en opskrift på rosensorbet – den mest romantiske dessert jeg kan forestille mig. Smagen er meget parfumeret men ved at tilsætte citronsaft til den sirup som sorbeten er lavet på, bliver smagen mere frisk. Sorbeten er baseret på rosensirup og æggehvide – hvor æggehviden er med til at gøre sorbeten mere cremet, […]