Rabarber trifli med marengs og flødeskum
Som sagt – alle de æggehvider fra isen som er blevet til marengs, bliver nu til rabarber trifli. Vi har 20 kvm køkkenhave med rabarber, og de skal jo også bruges.
Jeg har bagt rabarberne med ingefær, hvilket giver lidt kant til desserten. Desuden blander jeg en lime / ingefær sirup i triflien også. Opskrift på lime / ingefær trifli kan findes under Panna Cotta med citrongræs.
Ingredienser
- 200 g rabarber
- 100 g sukker
- 20 ingefær
- 2 dl piskefløde
- 8 marengs toppe (se særskilt opskrift)
- Lime og ingefærsirup (se opskrift: Panna Cotta med citrongræs)
Fremgangsmåde
Rens rabarberne og skær dem i mindre stykker.
Skræl ingefæren og riv den på et råkostjern.
Bland rabarber, sukker og ingefær og bag det i ovnen i ca. 25 min. ved 200 C.
Lad rabarberne køle af.
Pisk fløden til flødeskum.
Anret triflien i høje glas - med lag af rabarber, flødeskum marengs brækket i mindre stykker og lidt lime / ingefær sirup.
Pynt evt. med nogle af havens spiselige sommerblomster f.eks. hornviol.
https://madtanker.dk/opskrifter/rabarber-trifli-med-marengs-og-flodeskum
Category: Desserter, Opskrifter