Tilbehør
Gulerødder i egen saft
Gulerødder kogt i egen saft og drysset med estragon og knas er fint som tilbehør til kød og fjerkræ. Knas eller grov rasp er en god anvendelse af gammelt halv tørt brød – jeg elsker når der er noget der knaser sammen med mine grøntsager eller min salat. Og så er estragonen også på vej […]
Honningristet lakridsmüslie
Lakrids er jo altid godt – også i müslie. Denne opskrift er fra bogen “Lakrids i maden” af Johan Bülow. Her giver det lille tvist af lakrids lige et ekstra lille kick til den ellers traditionelle müslie. Lakridsmüslie kan spise med mælk på eller bruges som topping på yoghurten om morgenen. Den kan også bruges i […]
Rødløgskompot med forårsløg
Hermed en lille nem ret, som er fin som tilbehør til både kød, fisk og fjerkræ. Opskriften har jeg oprindeligt fra Skagenfood, hvorfra vi modtager fisk her uge. Jeg har lavet et par små justeringer i opskriften – men det er i småtings afdelingen. Rødløgskompot er også rigtig godt i en burger eller sandwich. PrintRødøgskompot […]
Sprød rødkålssalat med perler, nødder og tørrede frugter
En lækker fyldig salat – som “lugter” lidt af jul, men som sagtens kan spises hele vinteren. Den smager godt til and, flæskesteg eller oksekød i forskellige afskygninger. Pga. chilien og ingefæren i dressingen får den lidt kant og giver derfor også et godt modspil til f.eks. en fed flæskesteg. Hvis du er lidt træt […]
Anderillette med rødbede
Hvor smager hjemmelavet pålæg af den ene eller anden slags dog bare meget bedre end 3-stjernet salami – og anderilette er absolut ingen undtagelse. I gamle dage lavede man rilette for at konservere kødet – vel og mærke i fedt. Så en super sund ret kan man jo ikke kalde det – men skidt, det […]
Salat med sort quinoa, melon og chili
Så er det vist på tide at der kommer lidt liv på bloggen igen. Der har været ret stiller her i meget laaaaang tid, bla. fordi vi har haft problemer med vores internet. Men nu er der styr på det igen, og vi vil forsøge at få skrevet lidt mere. Jeg har også en plan […]
Grønkålssalat med æble og granatæble
En klassisk og simpel salat med grønkål, perler og æbler. Grønkål smager helt fantastisk – og så er det tilmed sundt, og det er jo kun en fordel her i januar hvor julefedtet gerne skal af igen 🙂 Et lille fif til opbevaring af grønkål – har man først en stængel grønkål eller to kan […]
Rødbedepesto
Rødbedepesto smager rigtig godt – bla. fordi den syrlige balsamicoeddike går rigtig godt i spænd med den sødlige rødbede. Bortset fra at man bruger kogte rødbeder i stedet for basilikum og man så også lige tilsætter lidt balsamicoeddike, så er fremgangsmåden som en klassisk pesto genovese. Rødbedepesto kan spises som tilbehør til kød, fisk eller […]
Æblesmør
Navnet er lidt misvisende – for det indeholder ikke smør. Æblesmør er egentlig en indkogt æblemarmelade som koger så længe at sukkeret karamelliserer. Samtidig er æblesmør ofte smagt til med mange forskellige krydderier – den jeg laver er med både ingefær, allehånde, kanel og citron. Æblesmør kan bruges som marmelade på et stykke brød, på […]