Opskrifter
Jordbæris
Selvom det absolut ikke er sommervejr (jeg satser på at det gode vejr kommer, når jeg holder sommerferie), ja, så kan man jo godt spise is alligevel. Og is lavet på gode danske jordbær (som dog godt kunne have brugt lidt mere sol) er en rigtig sommer klassiker. Man kan selvfølgelig lave jordbæris hele året – […]
Svigermors småkager
Endnu en nem opskrift fra min side. Disse småkager bagte min svigermor altid – så derfor dette navn. Det er verdens nemmest småkager. De består af 3 ingredienser, som bare blandes sammen og ja, så skal de faktisk kun bages. Som stort set alle andre småkager kan man fryse dejen, når den er rullet til en […]
Chokoladekage
Chokoladekager er altid et hit 🙂 Og chokoladekage som næsten ikke indeholder mel er de bedste. Denne består primært af chokolade, æg, sukker og smør – mums. Den bliver dejligt mousse-agtig og dermed lidt “let” i smagen. Det betyder dog ikke at man kan spise kæmpe stykker af den. Server den gerne med hjemmelavet vaniljeis […]
Gulerødder i egen saft
Gulerødder kogt i egen saft og drysset med estragon og knas er fint som tilbehør til kød og fjerkræ. Knas eller grov rasp er en god anvendelse af gammelt halv tørt brød – jeg elsker når der er noget der knaser sammen med mine grøntsager eller min salat. Og så er estragonen også på vej […]
Napoleonshatte (ca. 20 stk.)
En nem opskrift på en god gammel klassiker – napoleonshatte. De består af en mørdej og se en klump marcipan – og chokoladen på spidserne kan man jo undlade, hvis man har meget travlt. Og ja – jeg har faktisk lidt travlt i dag – og nok også de kommende dage. Vi har lige fået […]
Macarones med lakrids
Det er efterhånden ingen hemmelighed at jeg bare elsker lakrids. Så da jeg endelig tog mig sammen til at bage macarones – ja, så blev det selvfølgelig også med lakridscreme. Macaronebunden i denne opskrift er helt neutral – så er man ikke til lakrids kan man lægge dem sammen med en anden slags fyld i […]
Honningristet lakridsmüslie
Lakrids er jo altid godt – også i müslie. Denne opskrift er fra bogen “Lakrids i maden” af Johan Bülow. Her giver det lille tvist af lakrids lige et ekstra lille kick til den ellers traditionelle müslie. Lakridsmüslie kan spise med mælk på eller bruges som topping på yoghurten om morgenen. Den kan også bruges i […]
Yoghurtis
Yoghurtis lavet med yoghurt natural får en dejlig frisk smag. Jeg har også forsøgt at laven isen med skyr i stedet for yoghurt natural, men for at den ikke bliver for neutral i smagen bør man tilsætte til citron eller lime saft / skal. Da yoghurtis er ret smagsneutral is går den godt som tilbehør […]
Kanelmedaljer med blød nougatcreme
En gammel ”jule klassiker” fra mit barndomshjem er kanelmedaljer lagt sammen med flødeskum, creme eller hvad man nu lige har lyst til. Egentlig ved jeg ikke hvad disse har med jul at gøre – og derfor bager jeg dem også bare hele året. Man kan lægge dem sammen med lige præcis det fyld man har […]
Hindbærsnitter
Hindbærsnitter er en rigtig dansk bage klassiker – og lige så velsmagende som de kan være, lige så frygtlige og dårlige kan de også være. Hos os bage vi ofte hindbærsnitter om sommeren, når vi har været en tur i skoven og plukket hindbær til hjemmelavet hindbærmarmelade (denne opskrift må vi få lagt på bloggen […]