Snack
Havregrynskiks
Jeg har eksperimenteret lidt med at bage havregrynskiks – og nu er jeg tilfreds med opskriften. Denne opskrift smager lidt som Digistive kiks. Det er super nemme at bage og en kiks med en skive ost er en himmelsk mundfuld. Kiksene indeholde både sukker og smør – så supper sunde er de nok ikke. Men […]
Æbleringe
Vi har rigtig mange æbletræer i vores have – og de giver betydelig flere æble end vi kan nå at spise. Så det er jo med at finde nogle gode anvendelsesområder. En god måde at gemme æbler på er som tørrede, sprøde æbleringe, der kan spises som slik, som drys på morgenyoghurten, pynt på desserter […]
Paranødder med peber og citronskal
Endnu en lille snack ting – jeg elsker at snacke 🙂 Kombinationen af friskkværnet peber, citronskal og karamelliseret sukker går super godt i spænd. Og så bliver det jo ikke dårligere hvis man lige drikker et glas kølig hvidvin til. PrintParanødder med peber og citronskal Ingredienser200 g paranødder 2 spsk olie 1 spsk sukker Rigelig […]
Lakridsmandler
Hvis du elsker lakridsmandler fra Summerbird lige så meget som mig, så må du ikke gå glip af denne opskrift. Mandler, hvid chokolade og så lakridspulver – det er alt. Jeg har brugt lakridspulver fra John Bülow – men andre slags kan også bruges. Lave gerne rigeligt – de kan efter sigende holde sig et […]
Brændte mandler
Søde, knasende og sprøde mandler – præcist som dem man kan købe på Strøget i København ved juletid. Men der er absolut ingen grund til kun at spise brændte mandler ved juletid – de fungerer helt fint hele året. PrintBrændte mandler Ingredienser200 g mandler 200 g sukker 3/4 dl vandFremgangsmådeKog alle ingredienserne […]
Saltmandler
Gik lige lidt amok med mandler her den anden dag. Mandler er fantastiske til div. snacks, både i det salt og det søde køkken. Saltmandlerne er super som en “before dinner snack”. Vær opmærksom på at salt kan være meget forskellig – noget er simpelthen mere salt end andet og det smages meget tydeligt på […]
Sprød jordskokskal med lettet puré
Denne opskrift er kraftigt inspireret af en snack vi fik serveret på restaurant Kadeau. Vi har dog valgt at lave skallerne tyndere og fulde dem med jordskokpuré PrintSprød jordskokskal med lettet puré IngredienserJordskokker Creme Fraiche Tørrede svampe – helst kantareller Syre (krydderurten) Lidt smørFremgangsmådeVælg nogenlunde regulære jordskokker, gerne mellemstore runde- Jordskokkerne renses grundigt, men […]