Is
Jordbæris
Selvom det absolut ikke er sommervejr (jeg satser på at det gode vejr kommer, når jeg holder sommerferie), ja, så kan man jo godt spise is alligevel. Og is lavet på gode danske jordbær (som dog godt kunne have brugt lidt mere sol) er en rigtig sommer klassiker. Man kan selvfølgelig lave jordbæris hele året – […]
Yoghurtis
Yoghurtis lavet med yoghurt natural får en dejlig frisk smag. Jeg har også forsøgt at laven isen med skyr i stedet for yoghurt natural, men for at den ikke bliver for neutral i smagen bør man tilsætte til citron eller lime saft / skal. Da yoghurtis er ret smagsneutral is går den godt som tilbehør […]
Hvid chokoladeis
Så er det tid til endnu en isopskrift – og en is med hvid chokolade må være passende på denne Valentinensweekend. Isen er lavet uden æg men få i stedet den cremede konsistens fra den hvide chokolade, og den kan faktisk godt holde sig dejlig cremet i flere dag i fryseren, hvor andre is godt […]
Baileys is med bagt marengs
Dette er jo ikke rigtig en Baked Alaska – men lidt der hen ad. Om ikke andet kan men vel kalde det for ovnbagt is – det var hvad jeg altid kaldte det som barn. Lige meget hvad – så smager is og marengs bar altid godt. Her har jeg lavet en Baileys is – […]
Vaniljeis
Vaniljeis er vel den mest klassiske is af alle slag – og så er den super velegnet til at serveres sammen med et stykke tærte, lidt frugt etc. Lave man vaniljeis kan det godt betale sig at bruge en god (og dyr) vaniljestang. Jeg sværger selv meget til Thaiti eller Raiatea vanilje fra Irma. De […]
Irish coffee is
Selvom det nu er januar og alle snakker om slankekurer – så kan man jo godt lave en omgang is alligevel. Er man til Irish coffee kan den gode kaffedrik sagtens fungere som en is også. Smagen er fuldstændig som en Irish coffee – bare kold i stedet for varm 🙂 PrintIrish coffee is IngredienserCa. […]
Æble-is med timian og mandelbrud
Æble og timian er en klassisk kombination i det salte køkken – men kombinationen fungerer også rigtig godt i en dessert. Æbleis laves på en base af æblekompot – og her man jo vælge at lave rigeligt, når man alligevel er i gang, så er der også til en gammeldags æblekage eller bare lidt kompot […]
Rønnebæris
De er sure sagde ræven ….. Og det har den faktisk ret i. Rønnebær er meget sure eller måske egentlig mere bitre. Dog bliver de mindre bitre hvis de lige har fået den første nattefrost (eller været en tur i fryseren). Rønnebær indeholder mere c-vitamin end citron og er desuden rig på a-vitamin og pektin. […]
Blåbæris
August og september er højsæson for blåbær – og der findes næsten ikke en større luksus end en is lavet på friske blåbær. Nordiske blåbær, som man selv har plukket i skoven, smager bare helt anderledes en de store amerikanske blåbær, som man kan købe i supermarkedet. De Nordisk blåbær er mindre end de amerikanske […]
Hindbæris med yoghurt
Så skal de sidste hindbær plukkes – jeg var nok lige lidt i sidste øjeblik, her i weekenden, da jeg plukkede hindbær til denne is. Jeg måtte nærmest “støvsuge” det halve af Småland for at få hindbær nok. Men ellers kan man jo heldigvis købe hindbær i supermarkedet – enten friske eller på frost. Faktisk […]