Uncategorized
Svigermors småkager
Endnu en nem opskrift fra min side. Disse småkager bagte min svigermor altid – så derfor dette navn. Det er verdens nemmest småkager. De består af 3 ingredienser, som bare blandes sammen og ja, så skal de faktisk kun bages. Som stort set alle andre småkager kan man fryse dejen, når den er rullet til en […]
Gulerødder i egen saft
Gulerødder kogt i egen saft og drysset med estragon og knas er fint som tilbehør til kød og fjerkræ. Knas eller grov rasp er en god anvendelse af gammelt halv tørt brød – jeg elsker når der er noget der knaser sammen med mine grøntsager eller min salat. Og så er estragonen også på vej […]
Rødløgskompot med forårsløg
Hermed en lille nem ret, som er fin som tilbehør til både kød, fisk og fjerkræ. Opskriften har jeg oprindeligt fra Skagenfood, hvorfra vi modtager fisk her uge. Jeg har lavet et par små justeringer i opskriften – men det er i småtings afdelingen. Rødløgskompot er også rigtig godt i en burger eller sandwich. PrintRødøgskompot […]
Gulerodssuppe med fennikel og appelsin
Varm suppe er godt på en kold vinteraften – og en flottere suppe end gulerodssuppe findes næppe. Den smukke orange farve sammen med den lysegrønne farve fra pestoen er både smukt og smager fantastisk sammen. Jeg må indrømme, at jeg denne gang snød lidt med pestoen – den var ikke hjemmelavet, primært pga. prisen. At […]
Knækbrød – ca. 35 stk.
Knækbrød findes i et have a varianter og her et et bud på en “all-round” variant, som kan bruges til lidt af hvert. Den indeholde en del kerne og passer fint til f.ek.s ost. Jeg har ikke tilsat nogle krydderier i knækbrødet – men det kan man selvfølgelig sagtens – prøv f.eks. med timian eller […]
Timianstegt kylling med rodfrugter og nødder
Dette er en rigtig efterårsret med rodfrugter, hasselnødder og tørrede frugter og bær. Her har jeg brugt gulerødder og pastinak, men andre rodfrugter kan selvfølgelig også bruges. Det som gør retten god (og lidt anderledes) er de ristede hasselnødder, tørrede frugt og bær samt granatæble. Og man kan vel egentlig også sige at retten kan […]
Salat med sort quinoa, melon og chili
Så er det vist på tide at der kommer lidt liv på bloggen igen. Der har været ret stiller her i meget laaaaang tid, bla. fordi vi har haft problemer med vores internet. Men nu er der styr på det igen, og vi vil forsøge at få skrevet lidt mere. Jeg har også en plan […]
Havregrynskiks
Jeg har eksperimenteret lidt med at bage havregrynskiks – og nu er jeg tilfreds med opskriften. Denne opskrift smager lidt som Digistive kiks. Det er super nemme at bage og en kiks med en skive ost er en himmelsk mundfuld. Kiksene indeholde både sukker og smør – så supper sunde er de nok ikke. Men […]
Æble-smuldrekage
Dette må være verdens nemmeste kage og så kan man nøjes med 4 ingredienser. Her er den dog med den 5 ingrediens – nemlig marcipan. Men man kan sagtens undlade marcipanen – kagen smager dejligt alligevel. Det er en kage vi bager igen og igen – dels fordi den er så nem og dels fordi […]
Æblemost
Vi har mange gamle æbletræer i vores have, af lidt blandede sorter, og derfor kastede vi os over hjemmelavet æblemost for nogle år siden. Det er en rigtig god måde at få brugt alle nedfaldsæblerne på – og efter stormen i mandags er der jo en del. Heldigvis fik vi også plukket æble i sidste […]