Lakridsis
Så er der endnu en isopskrift – lakridsis med lakridspulver og lakridssirup fra Johan Bülow.
Eneste “ulempe” ved at laver is er, at man får så mange æggehvider tilovers. Og hvad skal man så gøre med dem? Marengs er jo en oplagt mulighed – og når man så har en helt kagedåse fyldt med marengs, hvad skal man så gøre med dem? Så kan man jo passende lave en form for trifli med rabarber, flødeskum og marengs – en klassisk sommer dessert. Utroligt hvor mange desserter og sødesager man pludselig kan få spist – jeg må vist hellere få løbeskoene på ……
Her først opskriften på lakridsis – du kan også finde opskrift på marengs og rabarber trifli her på bloggen.
Ingredienser
- 4 æggeblommer
- 150 g sukker
- 250 g piskefløde
- 250 g mælk
- 4 tsk. lakridspulver (fra Johan Bülow - men andet kan også bruges)
- 2 spsk lakridssirup (fra Johan Bülow - her har jeg brugt den med saltlakrids)
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt. Tilsæt mælk, piskefløde og lakridspulver og rør det hele sammen.
Kør cremen på ismaskine. Når isen er klar tilsættes lakridssirup som lige vendes nænsomt sammen med isen. Siruppen skal give lakridsstriber i isen og ikke røres helt ud.
Har du ikke en ismaskine hældes cremen i stedet i en metalform, som stilles i fryseren. Rør et par gange i cremen under indfrysningen så den ikke krystallisere. Vend ligeledes lakridssiruppen i til sidst.
https://madtanker.dk/opskrifter/desserter/lakridsis