Charlotte Uhrback
Charlotte Uhrback's Latest Posts
Syltede rødbeder
Sidste sommer forsøgte vi os for første gang med køkkenhave i Småland. Udbyttet på knap 100 m2 køkkenhave var enormt – også selvom vi skulle dele en del af afgrøderne med rådyrene (rådyrene valgte først). Mængden af rødbeder var enorm og størrelsen på rødbederne endnu mere imponerende. Så derfor blev der syltet rødbeder – og […]
Æbleskiver med løg og bacon
Inspireret af Noma, hvor man altid får salte æbleskiver, har jeg lavet disse med løg og bacon. Serveret med hjemmelavet tyttebærsyltetøj og eddikepulver ligner de fuldstændig de almindelige, som vi kender dem. PrintAuto Draft Ingredienser320 g hvedemel 15 g salt 310 g fløde 240 g æggeblommer 335 g æggehvider 160 g smør 350 g […]
Lakridsmuffins
Jeg elsker lakrids – og dette fantastiske krydderi kan bruges i næsten alt – både i det salt og det sød køkken. Her en nem og god opskrift på muffins med lakrids og tørret hindbær. PrintAuto Draft Ingredienser3 dl. hvedemel 1,5 tsk. bagepulver 120 g. blødt smør 2 dl. sukker 2 æg 1 dl. […]
Kantarelsalt
Hver sommer / efterår samler jeg kg-vis af svampe – primært kantareller. Da jeg samler mange flere, end jeg kan nå at spise, tørrer jeg en del i dehydratoren (ovnen kan også bruges). Og så kan de jo bruges til lidt af hvert i løbet af vinteren. PrintKantarelsalt Ingredienser100 g salt 1 lille håndfyld […]