Desserter
Lakridsis
Så er der endnu en isopskrift – lakridsis med lakridspulver og lakridssirup fra Johan Bülow. Eneste “ulempe” ved at laver is er, at man får så mange æggehvider tilovers. Og hvad skal man så gøre med dem? Marengs er jo en oplagt mulighed – og når man så har en helt kagedåse fyldt med marengs, […]
Panne Cotta med citrongræs og lime- ingefærsirup
Efter en fantastisk ferie på Bali – hvor vi bla. forsøgte os med balinesisk madlavning via div. madlavningskurser – selvfølgelig kombineret med at vi spiste på rigtig mange gode restauranter, så er jeg blevet inspireret til at forsøge mig lidt mere med de typiske balinesiske krydderier. Både citrongræs, lime og ingefær går igen i det […]
Geraniumis med chokoladefondant
Geranium eller storkenæb, som denne gode gamle danske sommerblomst også hedder er rigtig god i dessertkøkkenet. I denne opskrift hvor geraniumbladene får et opkog sammen med mælk og fløde, bliver smagen raffineret og let parfumeret. De smukke blomster er også velegnede som dekoration og pynt på is, desserter og kager. PrintGeraniumis med […]
Citron og safran parfait
Har du ikke en ismaskine, er den nemmeste is helt klar en parfait. I forhold til is lavet på ismaskine er parfait lidt mere tung, dels fordi den primært er lavet på piskefløde (og ikke en kombination af fløde og mælk) og dels da parfait ofte er med chokoladestykker, nødder, mandler etc. Denne opskrift er […]
Mojito granité
Granité tilberedes også uden ismaskine – kræver bare en gaffel og lidt tålmodighed. Mojito granité laves på samme måde som drinken af samme navn – men skal den bare lige en tur i fryseren inden servering. På grund af alkoholen tager det lidt tid at fryse granitéen – det er her tålmodigheden kommer ind i […]
Jordbærsorbet med chili og estragon
Sorbet med jordbær er en klassiker, men give den gerne et ekstra pift med chili og estragon. Chili giver sorbeten lidt kant mens den lakridsagtige estragon tilfører lidt friskhed. Det er også muligt at lave sorbet uden ismaskine. Har man ikke en ismaskine, har jeg to råd. 1. Købe en hurtigst muligt !!! 2. Eller […]