Jul
Kransekage med nougat
Så er der kun to dage til nytår – og det betyder jo kransekage. Vi skal i år holde nytårsaften i vores hus i Sverige – hvilket bliver meget stille og roligt. Men det er jo ikke rigtig nytår uden kransekage (og champagne). Da vi kun er to person til nytår giver det ikke rigtig […]
Æbleskiver
Julen er traditionernes tid, derfor er min opskrift på æbleskiver også en gammel opskrift som er blevet bagt i min familie igennem mange generationer. I modsætning til de færdiglavede æbleskiver man kan købe i supermarkedet, så er disse mindre søde, da der næsten ikke er noget sukker i dejen. Og det er egentlig heller ikke nødvendigt, når man nu alligevel dypper dem i flormelis og syltetøj – så bliver hver mundfuld rigelig sød alligevel. Men […]
Julekrydderkage med tørrede frugter, bær og nødder
Så er der to lys tændt i adventskransen og kalenderlyset er kommet til nummer 8 (jeg er dog kun på nr. 3 – men heldigvis bliver det jul alligevel) – og efter flere sunde opskrifter er det tid til en usund en af slagsen. Julekrydderkage med chokolade og tørrede frugter og bær er en form […]
Jämtlandskager
Som navnet antyder kommer denne julesmåkager fra Jämtland i Sverige – og hedder på Svensk Jämtlandskakor. Jeg ved ikke helt hvordan denne julesmåkager er kommet ind i familiens repertoire – men den er blevet bagt hvert eneste år i mange, mange år – og den er klart bland favoritterne af julesmåkager. Så har du lyst […]
Jødekager
Endnu engang blev jeg nødsaget til at benytte mig af google – hvad gjorde man egentlig i gamle dage? Nå, men grunden til at jeg måtte google denne gang var, at jeg skulle finde ud af hvorfor jødekager hedder jødekager – det er jo egentlig et underligt navn. Og i Nordjylland hvor jeg kommer fra, […]
Brune kager
I dag får i opskriften på min favorit julesmåkager – brune kager. Og de skal være helt tynde og sprøde – så er de bedst. I weekend havde vi året stor bagedag, hvor hele familien mødes og bager julesmåkager. Der blev bagt syv slag småkager og børnene fik også lavet perfekt. Min nevø Andreas havde […]
Sirupskager
Når man nu skal holde jul i Småland, bliver man næsten nødsaget til at former sirupskagerne som elge 🙂 En svensk tradition, som jeg dog ikke kommer til at tage til mig, er det med at spise pepperkakerne (som de jo hedder på svensk) med blåskimmelost. Egentlig smager det meget godt – det virker bare […]
Klejner
Som lovet i sidste uge – også en opskrift på de tykke klejner 🙂 PrintKlejner Ingredienser2,4 dl sukker 2,4 dl mælk 125 g blødt smør 1 æg 1 tsk hjortetaksalt 500 g mel 2 x 500 g svinefedt til kogningFremgangsmådeRør smør og sukker sammen. Tilsæt mælk og æg og derefter mel og hjortetaksalt. […]
Tynde sprøde klejner
Klejner høre julen til !! Hos os har vi hvert år en stor diskussion omkring klejner – hvilke er bedst: de tynde sprøde eller de tykke bløde? En diskussion som der nok aldrig bliver enighed om i det lille hus – så hver år må vi bage begge “modeller”. Jeg er ikke helt klar over […]