Charlotte Uhrback
Charlotte Uhrback's Latest Posts
Irish coffee is
Selvom det nu er januar og alle snakker om slankekurer – så kan man jo godt lave en omgang is alligevel. Er man til Irish coffee kan den gode kaffedrik sagtens fungere som en is også. Smagen er fuldstændig som en Irish coffee – bare kold i stedet for varm 🙂 PrintIrish coffee is IngredienserCa. […]
Æblemuffins med crumble
Nu går det heldigvis mod lysere tider – men alligevel er der endnu et par måneder med mørke, kulde, sne (eller regn) – hvilket betyder indendørs hygge og stearinlys. Efter en god og lang gåtur i vintervejret er der ikke noget bedre end at komme ind i varmen og drikke en kop the og spise […]
Verdens nordligste restaurant – Svalbard 78° N
Vi har lige haft en lang (og mørk) weekend på Svalbard – hvilket er en helt fantastisk oplevelse. Det er første gang vi ikke har set ”lyset” i fire døgn – og når man taler om at der er helt mørkt i vintermånederne på Svalbard – så er det helt rigtigt. Det er nat, nat […]
Grønkålssalat med æble og granatæble
En klassisk og simpel salat med grønkål, perler og æbler. Grønkål smager helt fantastisk – og så er det tilmed sundt, og det er jo kun en fordel her i januar hvor julefedtet gerne skal af igen 🙂 Et lille fif til opbevaring af grønkål – har man først en stængel grønkål eller to kan […]
Jämtlandskager
Som navnet antyder kommer denne julesmåkager fra Jämtland i Sverige – og hedder på Svensk Jämtlandskakor. Jeg ved ikke helt hvordan denne julesmåkager er kommet ind i familiens repertoire – men den er blevet bagt hvert eneste år i mange, mange år – og den er klart bland favoritterne af julesmåkager. Så har du lyst […]
Jødekager
Endnu engang blev jeg nødsaget til at benytte mig af google – hvad gjorde man egentlig i gamle dage? Nå, men grunden til at jeg måtte google denne gang var, at jeg skulle finde ud af hvorfor jødekager hedder jødekager – det er jo egentlig et underligt navn. Og i Nordjylland hvor jeg kommer fra, […]
Brune kager
I dag får i opskriften på min favorit julesmåkager – brune kager. Og de skal være helt tynde og sprøde – så er de bedst. I weekend havde vi året stor bagedag, hvor hele familien mødes og bager julesmåkager. Der blev bagt syv slag småkager og børnene fik også lavet perfekt. Min nevø Andreas havde […]
Sirupskager
Når man nu skal holde jul i Småland, bliver man næsten nødsaget til at former sirupskagerne som elge 🙂 En svensk tradition, som jeg dog ikke kommer til at tage til mig, er det med at spise pepperkakerne (som de jo hedder på svensk) med blåskimmelost. Egentlig smager det meget godt – det virker bare […]
Klejner
Som lovet i sidste uge – også en opskrift på de tykke klejner 🙂 PrintKlejner Ingredienser2,4 dl sukker 2,4 dl mælk 125 g blødt smør 1 æg 1 tsk hjortetaksalt 500 g mel 2 x 500 g svinefedt til kogningFremgangsmådeRør smør og sukker sammen. Tilsæt mælk og æg og derefter mel og hjortetaksalt. […]
Tynde sprøde klejner
Klejner høre julen til !! Hos os har vi hvert år en stor diskussion omkring klejner – hvilke er bedst: de tynde sprøde eller de tykke bløde? En diskussion som der nok aldrig bliver enighed om i det lille hus – så hver år må vi bage begge “modeller”. Jeg er ikke helt klar over […]