Charlotte Uhrback
Charlotte Uhrback's Latest Posts
Dragsholm slot
Dragsholm slot Slottet er et af Danmarks ældste og ligger i det smukke Odsherred – og her mødes natur, gastronomi og historie i skøn harmoni. Restaurant Slotskøkkenet på Dragsholm slot er en rigtig god oplevelse. Det er længe siden jeg har spist på en restaurant, hvor jeg efterfølgende har følt mig så inspireret, og haft […]
Pebernødder
Jeg kom til at tænke på, hvorfor bager vi egentlig pebernødder til jul. Og heldigvis kan man jo google alt – så man kan blive lidt klogere. Som så mange andre af vores juletraditioner, har vi også fået pebernødden fra tyskland – hvor den hedder Pfeffernüssen. Pebernødden er formentlig kommet til Danmark i starten af […]
Vaniljekranse
Ja – nu nærmer julen sig, og der skal snart gang i julesmåkagerne. Hvert år i december holder vi stor bagedag – et helt fantastisk koncept. Alle medbringer en småkage dej eller to, og så bliver der bagt julesmåkager i stor stil. Det er et arrangement for hele familien – gammel og ung, høj og […]
Æble-smuldrekage
Dette må være verdens nemmeste kage og så kan man nøjes med 4 ingredienser. Her er den dog med den 5 ingrediens – nemlig marcipan. Men man kan sagtens undlade marcipanen – kagen smager dejligt alligevel. Det er en kage vi bager igen og igen – dels fordi den er så nem og dels fordi […]
Lakridskage
Her får i familiens basis kageopskrift – en opskrift som har overlevet flere generationer, og som vi stadig bager flittigt. Det gode ved denne opskrift er, at den kan varieres på et utal af måder. Det oprindelige navn på kagen er ”Sølvkage” – bagt efter nedenstående opskrift men uden lakridspulver og lakridssirup. Da vi så […]
Æblemost
Vi har mange gamle æbletræer i vores have, af lidt blandede sorter, og derfor kastede vi os over hjemmelavet æblemost for nogle år siden. Det er en rigtig god måde at få brugt alle nedfaldsæblerne på – og efter stormen i mandags er der jo en del. Heldigvis fik vi også plukket æble i sidste […]
Honningkagehjerter
Aldrig har jeg startet juleforberedelserne så tidligt – helt præcist den 23. september. I år skal der bages honningkagehjerter – og da fordejen skal stå i minimum en måned, før man kan bage – så skal man tidligt i gang. Den 23. september er selvfølgelig meget tidligt, men hvis jeg skulle når at få dem […]
Græskarsuppe med kokosmælk, ingefær og lime
Regn, regn og regn og ikke mindst blæst. Det er blevet efterår – og så er det jo tid til suppe. Her en græskarsuppe med et touch af Asien. Den er lavet på kokosmælk og tilsmagt med chili, ingefær og lime. Suppen er lidt stærk – så man får varmen – men man kan jo […]
Salat med græskar, chorizo og gedeost
Der er ingen vej uden om. Vi danske har taget Halloween til os – om vi kan li’ det eller ej. Men om ikke andet så giver det jo en god anledning til at spise græskar, og det er lige nu supermarkederne bugner af græskar i div. sorter. Her har jeg brugt butternut græskar men […]
Rødbedepesto
Rødbedepesto smager rigtig godt – bla. fordi den syrlige balsamicoeddike går rigtig godt i spænd med den sødlige rødbede. Bortset fra at man bruger kogte rødbeder i stedet for basilikum og man så også lige tilsætter lidt balsamicoeddike, så er fremgangsmåden som en klassisk pesto genovese. Rødbedepesto kan spises som tilbehør til kød, fisk eller […]