Charlotte Uhrback
Charlotte Uhrback's Latest Posts
Café latte is
Café latte is – eller mild kaffe is, er en is hvor mælk / fløde er kogt op sammen med hele kaffebønner. Det giver en mild smag af kaffe – i modsætning til en is hvor man tilsætter en espresso, her vil smagen af kaffe blive mere intens. Enjoy 🙂 PrintCafé latte is Ingredienser300 g […]
Bøf med løg (og et twist)
Bøf med løg – en rigtig klassiker, men her med et twist, så den er knap så klassisk. Vi har i køkkenhaven sat både almindelig gule løg og skalotteløg og de mange helt frisk løg har inspireret mig til denne ret. Samtidig er der stadig lidt ramsløg i haven, selvom man jo må sige at […]
Lavendelis
Lavendelen står i fuld flor – og har jo egentlig gjort det et stykke tid, så hvorfor ikke udnytte den fine parfumerede smag. I denne is koger jeg mælk og piskefløde med lavendel så isen får en mild lavendelsmag. En unik is – som jeg aldrig selv er stødt på andre steder. Den kan jo […]
Is på kondenseret mælk
En lidt sød sag – men en is som egner sig godt, hvis man ikke har en ismaskine. Det er egentlig yderst sjældent at jeg bruger kondenseret mælk, men jeg havde lavet en omgang müsliebarer hvor jeg havde brugt 1/2 dåse kondenseret mælk – og så skulle resten jo bruges til noget. Og så lærte […]
Koldskålis
Der findes næsten ikke noget mere sommerligt end koldskål – en rigtig dansk klassiker. Jeg ved faktisk ikke, hvor det kun er i Danmark vi bruger kærnemælk – f.eks. er det helt umuligt at få en liter kærnemælk i det svenske. Oprindeligt er kærnemælk et restprodukt fra processen med at kærne fløde til smør, så […]
Kantarelsauce
Den helt klassiske måde at spise kantareller på må være i flødesovs og så serveret med en god bøf. I dette tilfælde også sammen med nye kartofler (fra egen køkkenhave) og en grøn salat (også fra egen køkkenhave). PrintKantarelsauce IngredienserSmør til stegning 175 g kantareller 1 dl hvidvin 1 dl piskefløde Salt Frisk kværnet peber […]
I småland begynder kantarel sæsonen omkring Skt. Hans …
I Småland kan man ofte plukke de første kantareller omkring Skt. Hans eller midsommer, som man vel bør sige, når der nu er tale om Sverige … Også I år var vi heldigt – og kunne for 3 uger siden allerede plukke kantareller i stor stil. Vi går ikke ud og kigger efter kantareller – […]
Cookies med tranebær og hvid chokolade
Cookies er altid et hit – her er de bagt med hvid chokolade og tranebær, men kan selvfølgelig også laves med mørk chokolade og hasselnødder, hvis man er mere til den helt klassiske variant. De flyder en del ud på bagepladen under bagning – så der skal være god afstand mellem kagerne når de bages. […]
Småkager med lavendel
Denne opskrift har jeg fået fra min svigerinde – og den er oprindeligt med rosmarin og appelsinskal. Da jeg skulle bage dem førstegang havde jeg ingen rosmarin eller appelsin – så derfor blev de i stedet bagt med lavendel og citron. Begge del smager godt – man kan jo variere lidt fra gang til gang. […]