Tilbehør
Tyttebærsyltetøj
Tyttebær er nordens svar på tranebær – og de er meget velegnede til enten syltetøj eller saft. Jeg har en enkelt gang også forsøgt at tørrer dem i dehydratoren, men det blev ikke helt vellykket. Tyttebær syltetøj – eller lingonsylt – som vores svenske naboer kalder det, smager dejligt til f.eks. frikadeller, kartofler og gammeldags […]
Syltede kantareller
Det har været en helt fantastisk sommer i år – masser af sol og varme og nærmest ingen nedbør. Desværre har det også betydet at vi har haft en af de dårligste kantarelsæsonner – der har stort set ikke været nogle kantareller efter midsommer. Sæsonnen startede ellers helt fantastisk, med enorme mængder af de lækreste […]
Kogte radiser
Det er ikke ret meget der siger sommer så meget som en helt frisk radise, en god rygeost og et godt stykke brød og det smager helt fantastisk på en rigtig solskinsdag. Radiser er bare så meget mere og derfor er det rigtig ærgerligt at vi i Danmark altid bare spiser radiser rå. På maden, i […]
Kantarelsauce
Den helt klassiske måde at spise kantareller på må være i flødesovs og så serveret med en god bøf. I dette tilfælde også sammen med nye kartofler (fra egen køkkenhave) og en grøn salat (også fra egen køkkenhave). PrintKantarelsauce IngredienserSmør til stegning 175 g kantareller 1 dl hvidvin 1 dl piskefløde Salt Frisk kværnet peber […]
Rosensirup
Nu er roserne sprunget ud – og det er tid til at lave rosensirup eller rosensorbet. Men her først opskriften på rosensirup som bla. kan bruges til at lave en helt speciel sorbet – uden tvivl den mest romantiske is man kan forestille sig 🙂 Jeg bruger hybenroser – og de er faktisk ved at […]
Rabarber og jordbærmarmelade
Endnu en opskrift med rabarber!! Marmelade med rabarber og jordbær er en rigtig sommer klassiker. Det er utroligt hvor nemt det egentlig er at lave marmelade selv, og så smager det jo tilmed noget bedre en det man kan købe i supermarkedet. Jeg havde i mange år en idé om, at det var besværligt at […]
Pesto af ramsløg og skvalderkål
Når det nu er sæson for ramsløg og også skvalderkål – hvorfor så ikke lave en pesto på disse to krydderurter. Skvalderkål er der “desværre” sæson for hele året – men hvis man ikke gider luge i haven kan man jo forsøge at spise skvalderkålen i stedet. Jeg skal dog indrømme at der skal spises […]
Sommersalat med kartoffel, ærteskud, asparges og radise
Nu er det endelig forår og de første lækre danske grøntsager kan købes i butikkerne. Asparges har allerede været på supermarkedernes hylde i et stykke tid – de første danske radiser er også klar og nye danske kartofler er lige om hjørnet. Så hvorfor ikke bare blande alle herlighederne sammen til en lækker forårssalat. PrintSommersalat […]
Søde kartofler med bagt æg, timian og bacon
Så fik vi også aftensmad i dag – søde kartofler med bacon, timian og bagt æg. Og hertil pølser fra Løgismose. Retten kan selvfølgelig laves med både søde kartofler (som jo er en rodfrugt) eller med almindelige kartofler. Det afhænger vel af hvad grøntsagsskuffen indeholder. Kan bruges både som tilbehør til aftensmaden eller som en […]
Blåbærmarmelade med havtornsaft
At koge sin egne marmelade er jo noget af det nemmeste og det smager så meget bedre end købemarmelade. Og så har man jo også mulighed for at lege lidt med smagene. I denne marmelade er der brugt havtornsaft til at give lidt modspil til blåbærene som ellers nemt kan blive lidt for meget. Vi […]